絶品＊たっぷりりんごのアップルチーズタルトby shinkuさん
【料理紹介】
作り方は意外と簡単！
タルト生地にベイクドチーズ、上にりんご２個分の煮りんご。これを組み合わせていくだけ♪
りんごとレーズンと、クリームチーズの甘酸っぱい調和がたまりません！
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【人数】：5人以上分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| 【タルト生地】 |
★★ |
| ●バター |
30ｇ |
| ●砂糖 |
20ｇ |
| ●卵黄 |
1個分 |
| ●薄力粉 |
75ｇ |
| 【ベイクドチーズ】 |
★★ |
| ○クリームチーズ |
100ｇ |
| ○砂糖 |
20ｇ |
| ○卵 |
1個 |
| ○生クリーム |
100ｍｌ |
| ○レモン汁 |
小さじ1/2 |
| ○薄力粉 |
15ｇ |
| ○レーズン（お好みで） |
15ｇ |
| 【煮りんご】 |
★★ |
| ◎りんご |
２個 |
| ◎砂糖 |
50ｇ |
| ◎水 |
大さじ2 |
| ◎バター |
15ｇ |
| ◎ブランデー（あれば） |
少々 |
| ◎レモン汁 |
小さじ1 |
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【作り方】
- 【タルト生地】
ボウルにバターと砂糖を入れてよく混ぜる。
卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるって入れヘラで混ぜる。
ラップに包んで１時間（できれば一晩）冷蔵庫に置く。
- 軽く打ち粉をした２枚のラップに生地をはさみ、型より少し大きめくらいに生地を麺棒で伸ばす。
- 型に敷き込み（余った部分は薄いところの補強に使う）、フォークでプスプス穴をあける。
170度に予熱したオーブンで18～20分焼く。
- 【ベイクドチーズ】
ボウルに、室温に置いて柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れてよく混ぜる。
卵→生クリーム→レモン汁→薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜる。
- レーズンを加えてヘラで混ぜ、3.のタルトに流す。
170度に予熱したオーブンで30分くらい焼く。
- 【煮りんご】
りんごの皮と芯を取り、1個を16等分のくし形に切る。
- フライパンに砂糖と水を入れて強火にかける（※触らない！）
泡がフツフツして飴色になったらりんごを入れ、からめる。
バターを加えて溶かし、蓋をずらしてかけて10～15分くらい中弱火で煮る。
- ブランデーとレモン汁を加え、最後は強火にして煮汁がなくなるまで煮詰める。
- 冷めたら5.の上に好きなだけ並べて、好きなように盛る。
【ワンポイントアドバイス】
18センチタルト型使用です。
※上に乗せる煮りんごは１個でもOK！
その場合は【煮りんご】の分量を半量にして、煮る時間を調整してください。
※ブログに写真付きで工程載せています。
