中華風♪ズッキーニとトマトの卵炒めby shinkuさん

【料理紹介】

ズッキーニの歯ごたえ、トマトの酸味、卵の甘みがおいしい。見た目にも赤、黄、緑の、鮮やかな炒め物です

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ズッキーニ 2本
トマト 1個
卵 2個
豚肉 150ｇ
●しょうがチューブ 3㎝くらい
●酒 大さじ1
●片栗粉 大さじ1/2
◎ウェイパー（鶏がらスープの素） 小さじ2
◎オイスターソース 小さじ1
◎しょうゆ 小さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎五香粉 あれば少々
ごま油 小さじ1～2

【作り方】

  1. 豚肉に●●●をもみ込む。
    卵をボウルに溶きほぐし、塩こしょうする。
    ズッキーニは1㎝幅の輪切り（大きいものは半月切り）、トマトはひと口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れる。
    大きく混ぜ、ふんわり半熟に固まったら一旦取り出す。
  3. 同じフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて炒める。
    ほとんど色が変わったらズッキーニを入れて炒める。
  4. ズッキーニに火が通ったらトマトを加えてざっと炒め、◎◎◎を入れて炒める。
    最後に②の卵を戻しいれて合わせ、ごま油を回し入れる。
    器に盛って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

五香粉はあればぜひ入れてください