本格☆ぷりぷり海老マヨby manacocoさん

【料理紹介】

本格なのに簡単！！
海老がぷりぷり～～とおいしいよ＾－＾
おもてなしにも喜ばれます！！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ブラックタイガー ２０匹
塩(下処理用） 大さじ１
片栗粉(下処理用） 大さじ１
＊酒 大さじ１
＊おろししょうが ひとかけ
＊塩、こしょう 適量
●マヨネーズ 大さじ６
●コンデンスミルク 大さじ１
●マスタード 小さじ１
●和からし ５ｍｍ～１ｃｍ
●レモン汁 小さじ１
卵 1個
片栗粉 大さじ４
レタス、揚げた餃子の皮など 適量

【作り方】

  1. 海老の殻を剥いて、背中に切れ目を入れて背わたを取る。下処理用の塩、片栗粉を揉み込んでよく洗ってアク抜きをする。水気をしっかりペーパータオルで拭き取り、＊で下味をつける。
  2. ボールに●の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。卵と片栗粉を混ぜ、下味をつけた海老を入れて混ぜる。170℃の油で海老を入れてカリッとなったら油をきりボールの中に入れる。
  3. レタスを敷いたお皿に盛りつけたら出来上がり～揚げた餃子の皮をのせても美味しいよ！

【ワンポイントアドバイス】

塩と片栗粉でしっかいりアクをとると、臭みがなくなりより美味しくなります♪
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