なすのみそ田楽　オーブン仕上げ | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載！

作り方

1. 1.

   味噌、砂糖、酒は鍋に入れ、弱火でぽってりするぐらいまで混ぜながら煮詰めるか
   もしくは、ラップをして電子レンジ６００ワット前後で、３０秒ぐらいチーンし
   いったんクルクルかき混ぜ、再び３０秒ぐらいチーンしてください。　
   

2. 2.

   なすは輪切や縦に２等分など、お好きに切ってください。
   輪切りなら、３ｃｍぐらいの厚みはあった方が、中がジューシーで美味しいです。
   

3. 3.

   なすを植物油で中火で揚げ、火が通ったらいったんキッチンペーパーに取り、余分な油を切る。
   それを耐熱容器に入れ、先に作っておいた味噌を上から塗り、２２０℃ぐらいに予熱した
   オーブンやオーブントースターで４、５分ぐらい、表面に少し焦げ目が付くまで焼く。
   

ワンポイントアドバイス

お砂糖の量は、お使いのお味噌の塩分によって増減してくださいね。