夏野菜たっぷりキーマカレーby Ｄｒ．Ｋａｎａｋｏさん
【料理紹介】
スパイシーなキーマカレーに、ゴーヤ、ナス、パプリカなどの夏野菜をたっぷり入れました。
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【人数】：4人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| ひき肉 |
300ｇ |
| しょうが |
５０ｇ |
| にんにく |
30ｇ |
| たまねぎ |
90ｇ |
| カレー粉 |
10ｇ |
| クミン |
2ｇ |
| ガラムマサラ |
5ｇ |
| トマト缶詰 |
１個 |
| なす |
２本 |
| にんじん |
１ほん |
| ゴーヤ |
１本 |
| パプリカ |
２個 |
| 舞茸 |
50ｇ |
| バター |
30ｇ |
| ヨーグルト |
５０ｇ |
| ローリエ |
２枚 |
| クローブ |
１個 |
| 胡椒の実 |
５粒 |
| マスターシード |
2ｇ |
| 鷹のつめ |
１本 |
| ブイヨン |
500ｍｌ |
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【作り方】
- バターで、ニンニク、しょうが、ローリエ、クローブ、胡椒に実、マスターシード、鷹のつめを炒め、たまねぎを透き通るまで炒める。
- トマトを入れ、混ぜる。
- ひき肉をいれ、半分火が通ったら、ブイヨンを入れる。
- 平行して、ナス、人参、ゴーヤ、パプリカを電子レンジで蒸す。
- ひき肉に、蒸した野菜を入れ、ガラムマサラとヨーグルトをいれ、塩コショウで味を調える。
【ワンポイントアドバイス】
あくは、取らないで、無くなるまで煮込みましょう。
野菜は、蒸しておいて、肉に火が通ったらさっと混ぜましょう。
色が、綺麗に仕上がります。
