タイのサラダ　パイナップルボードby 雪葉さん

【料理紹介】

パイナップルの甘みとチリソースの辛味がたまらないっ。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
パイナップル 半分
セロリ 2本
えび 200g
干しえび 大さじ１
にんにく 3かけ
たまねぎ 1個
＊フィッシュソース 大さじ２
＊オイスターソース 小さじ１
＊韓国チリソース 大さじ２
＊レモンジュース 大さじ１
＊砂糖 小さじ１
ナッツ 適宜
シアントロ 適宜

【作り方】

  1. パイナップルは半分にし、中身をくりぬき、器にする。
    中身は、角切りにする。
  2. えびのからと背綿をとり、＊をあわせてソース半量でもんでおく。
  3. にんにくとたまねぎはみじん切り、セロリはパイナップルと同じ大きさにきる。　
  4. 油でにんにくを温め、2を加えていためる。
  5. 火が通ったら、残り全ての材料を入れ、3分ほど加熱。
    ふたはせず水分を飛ばす。
  6. 別容器にいれ、冷ましておく。
  7. パイナップルの器に盛って、ナッツとシアントロを添える。

【ワンポイントアドバイス】

パイナップルは皮を十分残して器にする。薄くそぎすぎると、中身が染み出てしまいます。
辛さは、チリソースで調節してください。