はちみつとバルサミコ酢の　鶏蒸しby 雪葉さん

【料理紹介】

塩麹でやわらかく仕上げる鶏蒸しです。
甘さと酸味と旨みが絡み合って、お酒も進む。
おもてなし料理にもぴったりです。

【人数】：1人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
鶏もも肉 1枚
玉葱 １分の４個
塩麹 小さじ½
バルサミコ酢 小さじ１
ハチミツ 小さじ１
＊醤油 小さじ½
＊白ワイン 少々
＊マッシュルーム 適宜

【作り方】

  1. ＊以外の材料をジップロックに入れて、一晩つけておく。
  2. ３０cm四方のパーチメントシートで１を包み、＊を加える。
  3. フライパンにお湯100mlを入れて、15分間蒸す。蒸気の上がった蒸し器で蒸しても、もちろんOKです。

【ワンポイントアドバイス】

パーチメントシートで包む時は、包み口を上をします。