肉団子とラピーニのあんかけby 雪葉さん

【料理紹介】

ラピーニを使ったお惣菜3品目。
肉団子と一緒にあんかけて、中華風～。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ひき肉 200g
片栗粉 大さじ１
わけぎ 半分
塩・こしょう 適宜
生（ゆで）ラピーニ 一掴み
＊しょうゆ 大さじ2
＊酢 大さじ１
＊砂糖 小さじ１
＊ケチャップ 小さじ１
＊片栗粉 大さじ１½
＊スープストック ½カップ

【作り方】

  1. ひき肉、片栗粉、みじん切りしたわけぎ、塩こしょうをよく混ぜて、肉団子を作る。
    サラダ油大さじ３で揚げ焼きする。
  2. 生のラピーニを一口大に切り、1に加えて炒める。
  3. 餡を作る。
    鍋に＊の材料を全て入れて、一煮立ちさせる。
    とろみがついたら、できあがり。
  4. 2を皿に盛り、３をかける。好みでアーモンドを乗せる。

【ワンポイントアドバイス】

２．ゆでたラピーニで代用することができます。その場合、４の肉団子を盛りつける時に、ゆでラピーニも皿に盛ります。その上から餡をかけます。