スパイスで香り付け　基本のチャーシューby 雪葉さん

【料理紹介】

ジップロック煮けして、オーブンで焼く基本のチャーシューです。
パーティーでも飲み会でも完食される，
味付けしっかり男子好みのチャーシューです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚肉かたまり 800g（±100g）
長ねぎ 1本
しょうが 2かけ
しょうゆ 大さじ7
酒 大さじ3
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
シナモン 小さじ⅓
ナツメグ 小さじ⅓
クローブ 小さじ⅓

【作り方】

  1. 長ねぎはぶつぎり、しょうがは薄くスライスする。
  2. 調味料と肉の塊を一緒にジップロックに入れる。冷蔵庫で一晩置く。
  3. 肉の形を整え、タコ糸で縛る。
    オーブントレイに載せる。
  4. オーブンを180～200℃/390～400F°に熱し，3を1時間半～2時間焼く。
  5. 漬け汁は漉して，煮詰める。水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 十分冷めてから，タコ糸をはずす。薄切りにする。
    5をかけて召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】

八角があれば、スパイスに足してください。より中華風な仕上がりになります。