梅の飾り巻き寿司弁当by akinoichigoさん

【料理紹介】

梅の花の飾り巻き寿司です。
お弁当用にやや小さめに巻きました。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
海苔 １／２枚（外側を巻く）
海苔 １／２枚（白い花びら用）
海苔 １／１０枚（ピンクの花芯用）
海苔 １×２０センチ（梅の花固定用）
酢飯 ６０ｇ（花びら用）
ピンクの酢飯 １５グラム（花芯用）
ピンクの酢飯 ７０グラム（外側用）
ピンクの酢飯 ２０グラム（フタ用）

【作り方】

  1. 海苔１／２枚に酢飯１５グラムを乗せる。
  2. １を端から巻きすで巻く。（押しつぶさないように…！）
  3. 巻き終わりの海苔は包丁でカットする。残りの海苔で１～３の作業を繰り返し全部で５本巻く。
    （巻き終わりを下にして少しおいておくと、しっかり海苔がくっつきます。心配な場合は酢飯１～２粒を糊がわりにして下さい。）
  4. ピンクの酢飯１５グラムを海苔に乗せ１～３と同じ作業を繰り返し、巻く。
  5. 全て巻き終わったら、巻きすの上に３・４を乗せてコロコロと転がし、丸く形を整える。
  6. ４を花芯にし、３を周りに配置して梅の花を作る。
    バラバラにならないように１センチ幅の帯状にカットした海苔を巻いてしっかりとめる。
    （海苔と海苔の接着には酢飯１～２粒を海苔に潰すようにしてくっつけ、糊がわりにします）
  7. ピンクの酢飯７０グラムを海苔に広げる。左右の両端は２センチほどあけておく。
  8. ７に６を乗せて巻きすを持ち上げる。
    上部の隙間に残りのピンクの酢飯２０グラムを均一に乗せる。
    左右の海苔を巻きすを使って中央に倒し、とじる。
  9. 巻きすで丸く形を整えたら、濡らした布巾で両端を軽く押し表面を平らにする。
  10. ９を濡らした包丁で４等分する。
    （中央からカットすると均等にカットできます）

【ワンポイントアドバイス】

ピンクの酢飯は、ご飯に花お寿司の素（梅味の粉末状寿司酢）を使用しましたがタラコや鮭フリカケでもいいかなと思います。
お好みの食材で作ってみて下さいね。