竜田揚げby akinoichigoさん

【料理紹介】

定番メニューの竜田揚げのレシピです。おつまみにもぴったりです。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉 １枚
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
塩コショウ 少々
生姜 １片
片栗粉 適量
太白ごま油 適量

【作り方】

  1. 鶏もも肉は余分な筋や脂を除き、一口大にカットする。生姜はすりおろす。
  2. ボウルに①と醤油・酒・塩コショウを入れ、手でよく揉む。
  3. ②を１５分漬ける。
  4. ③の水気をキッチンペーパーでしっかりおさえ、片栗粉をはたく。
  5. 太白ごま油を熱し、強めの中火で３分揚げて取り出す。強火にし３０秒からりと揚げる。

【ワンポイントアドバイス】

鶏肉は、油で２度揚げしましょう。