大学芋by akinoichigoさん

【料理紹介】

定番の大学芋のレシピです。

外はカリっ！中はホクホクの大学芋をお楽しみください。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
金時芋 １本（細め）
水あめ 大さじ３★
醤油 小さじ★
砂糖 小さじ★
塩 ひとつまみ★
水 小さじ★
黒ゴマ １つまみ
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 金時芋は１センチ幅の輪切りにして水にさらし、しっかりキッチンペーパーで水気を切る。
  2. 油を熱し、①を低温から５分ほど素揚げして引きあげる。
  3. ②を２～３分休ませたら、高温にした油で再度からっと揚げる。
  4. フライパンに★を入れて弱火にかけ、ふつふつしてきたら③を加えさっと混ぜ合わせる。
  5. ④に黒ゴマをふり完成。

【ワンポイントアドバイス】

金時芋は油で２回揚げましょう。