コツなし♪米粉とおからでダブルチョコマフィン　ブルーベリーナッツ入りﾊﾞﾀｰ小麦粉不使用by MOMONAOさん

【料理紹介】

粉もふるわなくても♪グルグルと適当に混ぜてダマにならないです。バターがなくてもココナッツオイルとバナナでいい香り。焼きチョコが嬉しいマフィンです♪【マフィン型　小　6個分 】焼きが足りない時はレンジでチン♪

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
米粉　　　 120ｇ
おから 70ｇ
完熟バナナ 70g 小１本弱　※無ければヨーグルトやココナッツミルクを少な目で代用
ココナッツシュガー 70ｇ　※はちみつは加熱すると甘味が飛ぶがメープルは代用可
ピュアココナッツオイル 50ｇ※冬は生地が固くなりがちなので生クリーム又はココナッツミルク＆油等代用可
ココア（ﾌﾞﾗｯｸｺｺｱと半半）　　　　 　20ｇコーヒー混ぜても美味しい
ベーキングパウダー 小匙２(８g)
卵　　　　 　　　　１個
洋酒　 　少々
塩小さじ　 　1/4忘れると物足りないので注意
トッピング用　ローストしたピーカンナッツ・ブルーベリー・ホワイトチョコ(DARS白) 各6個ブルーベリーは今回冷凍

【作り方】

  1. 潰したバナナにココアを混ぜる。
  2. ①に塩・シュガー・米粉・ﾍﾞｰｷﾝﾌﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ・おから・・卵を木べらで混ぜる
    ※一気に混ぜても混ざりますが粘りが強いうちにココアのムラをなくすと近道卵を木べらで混ぜる
  3. 油・洋酒を加え混ぜ型に9分目まで流す。


  4. ブルーベリーとナッツ　ホワイトチョコレートをトッピングして１８０度　20分程度焼く

【ワンポイントアドバイス】

※バナナと米粉生地が重いので深い大きな型の時は浅めに生地を注ぐ
※焼きが足りない時はレンジでチン♪