カップシフォンケーキ☆バナナ紅茶風味☆砂糖バター不使用カップケーキby MOMONAOさん

【料理紹介】

工程画像は下記ブログ内
イチオシレシピで紹介していただいたバター砂糖不使用のカップシフォンケーキです。感謝です。
カップで焼いたプチシフォン、焼き縮みしません！意外と簡単。オーブンから急に出すと急に冷えてしぼむと聞いてましたが、しっかり縁に張り付いてました♪
4.5ｃｍマフィンカップ７個分

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵　 ３個　
薄力粉　ふるっておく ８０ｇ
オリーブオイル 　５０ｇ
メープルシロップ 70ｇ（（砂糖なら6０ｇ。半量卵白に半量卵黄に）
バナナ　 小1本/正味80ｇ
紅茶（葉が大きければミキサーやすり鉢で細かくする） 大匙２（カモミール・シナモンも可）
レモン１個 レモン汁大匙２　皮すりおろし１個分
デコレーション用：生クリーム１３０ｇとアガベシロップ大匙１・チョコレートソース・ブルーベリー又はラズベリー・フレッシュミント 適量

【作り方】

  1. 浅い器でバナナをフォークの背で潰し、紅茶、レモン汁大匙２、レモン皮すりおろしを１個分加え混ぜる。
  2. 卵黄、オイル、シロップをミキサーでとろみをつけて1も混ぜる
  3. 2に薄力粉をさっくり混ぜる。
  4. 冷えた卵白をミキサーで（下記ブログに画像あり）角が立つまで泡立てる。
  5. ３にメレンゲを1/3加え、混ざったら半分を加え、残りも混ぜすぎないようにあわせる。
    カップ７分目まで生地を流しオーブンで１７０度３０分焼く。

  6. ホイップクリームとシロップを7分立てにし5にのせて、チョコソース、ベリー、ミントを飾る。

【ワンポイントアドバイス】

※焼き縮み防止で逆さまにしたものと、そのまま出しておいたものと比べるとどちらも同じでした。

※焦げる場合
焼き始めて（膨らみきってない時にオーブンをあけるとよくないので）２０分以上たったらアルミをかぶせる。ガスオーブンはアルミが飛ぶので下段で焼いて、上段にもう一枚天板を置いてすぐ温度を１０度下げたら少しはましです

※このクリア方は１００均で４枚入ものもです。

※砂糖バター不使用ですが見た目はシフォン食感はマフィンとシフォンの中間です。