明太子ポテトサラダ☆水切りヨーグルト入りby MOMONAOさん

【料理紹介】

ポテトサラダに明太子と水切りヨーグルを混ぜました。後味爽快な濃厚食感。
レタスと一緒にサンドイッチの具にピッタリ。
ポテサラにせず、明太子と水切りヨーグルトのペーストにしても止まらない美味しさです♪

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
じゃがいも 200g
水切りヨーグルト 200g（作り置きが便利）
プロセスチーズアーモンド入り 45ｇ
明太子　 2本　120ｇ
ﾆﾝﾆｸすりおろし・塩 少々
タマネギみじん切り 大匙２
アサツキ　微塵切り 混ぜる用トッピング用適量

【作り方】

  1. じゃが芋をレンジで500Wで４－５分温めて柔らかくなったら皮をむいて潰して冷ます。
  2. 水切りヨーグルトに明太子をほぐし入れ、１と刻んだチーズとアサツキを混ぜ、ニンニクと塩で調整。ココットに盛りアサツキを散らす。

【ワンポイントアドバイス】

水切りヨーグルトは前夜から仕掛けると朝すぐ使えます。生乳100％ﾖｰｸﾞﾙﾄ400ｇを6時間水切りし240ｇにしたものです。水切りしすぎていても問題ありません。