揚げ茄子チキン♪残りものでタイ風アジアンどんぶり(^^)ししとうバジル使いきりby MOMONAOさん

【料理紹介】

家にあるもの使いきり。野菜たっぷりアジアンどんぶり♪
茄子もチキンもシシトウも美味しくて家族に大好評でした

【人数】：3人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
茄子　小ナス ３本
ししとう ６本（ピーマンでもOK）
鶏もも肉 細切３００ｇ
にんにくみじん切り 大匙２
ナンプラーソース 小匙2/3（多すぎるとクセが出る）
醤油 少々
オイスターソース　 少々　これがないと物足りない
フレッシュバジルバジル　 ３カップ
フレッシュレモングラス 適量　刻む（ドライパウダー可）
トッピング 下記
ローストしたクルミ砕いたもの 大匙３
トマトミニトマト 9個
フレッシュバジルバジル 3カップ
レッドペッパーかあらびきブラックペッパー 少々

【作り方】

  1. ナスのカット面に塩をふって５～１０分程度してキッチンペーパーで拭く
  2. ナスをナス☆揚げ焼きして、チキンをケンタッキーに焼き色つけてにんにくにんにく、シシトウ万願寺ししとうも炒め調味料を混ぜる

  3. 火を止める直前にバジル・レモングラスを混ぜるバジル

    ハーブ類は香りが飛ばないように最後

  4. ご飯の上に3をのせてトマトミニトマト　フレッシュバジルバジルをのせて砕いたクルミを中央にクルミ
    レッドペッパーかブラックペッパーを散らす

【ワンポイントアドバイス】

ハーブ・スパイスに集中して、オイスターソースを入れ忘れると物足りない味になります