レンジで☆もちもちシトラスぎゅうひ☆砂糖不使用マクロビスイーツby MOMONAOさん

【料理紹介】

冷蔵庫で数日保存してもモチモチ美味しくい♪
冷凍保存して自然解凍しても美味しかったです。
下記分量で、寒天流し型（１４０×１１０×H４５）１台分です。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：5～15分
【材料】
白玉粉　　 ９０ｇ
メープルシロップ（砂糖でも可） ３０ｇ
オレンジジュース １８０ｇ
ラム酒漬けレーズン又はドライクランベリー １００ｇ
最後にまぶす片栗粉　 適量

【作り方】

  1. ジュースと白玉粉をミキサーにかけて粒がなくなるまで混ぜてシロップを加え耐熱ボールへ移す。
    　
  2. 500Ｗで2分加熱して手早く木べらでツヤが出るまで混ぜ、もう一回繰り返す。
    ※加熱している間に型にシリコンペーパーを敷く。
  3. ２のボールにラム酒漬けのドライフルーツを加え混ぜて型に流して（ラップをせず）冷凍する。
    (冷凍するとキレイに切れる)
  4. 切れる硬さにまで解凍したら一口サイズにカットし解凍寸前に片栗粉を周囲にまぶす。

【ワンポイントアドバイス】

蜂蜜は60-65以上加熱すると変質するので要注意。AGEs（終末糖化産物：老化促進物質）甘い香りが飛ぶ。メープルは加熱で香りが飛ぶ事もあるが、アガべシロップや蜂蜜と比べて甘みがしっかり残るので加熱用には扱いやすい。