道明寺by umi さん

【料理紹介】

桜のお頼りが聞かれる季節
是非　作りたいお菓子です。
簡単ですので　是非

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
道明寺粉 １５０g
餡 ２４０g
着色剤 少々
桜の葉塩漬け １２枚
砂糖 ４０g

【作り方】

  1. 道明寺粉にお水１８０ccを入れ　混ぜ１５分置く。　
  2. 鍋に砂糖と水１００ccをいれ火にかけ砂糖を溶かし①の中に入れ　中火で焦がさないようにヘラで混ぜながら７～８分煮る。適度な色に着色剤を水にとき少しづつ入れちょうど良いピンク色にする。蓋をして30分置く
  3. 餡を２０gづつ丸め12個作る。手を濡らし②を１２等分にして楕円形にする。餡を乗せて丸めて桜の葉で包む。

【ワンポイントアドバイス】

道明寺粉を火にかけて混ぜるとき　焦がさないようにて早くかき混ぜる。