ゆず胡椒が決めての冬瓜とお豆腐の煮物by umi さん

【料理紹介】

あっさりしている冬瓜を昆布と鰹だしでたっぷりと味を含ませます。最後にゆず胡椒で味を引き締めたら　ぐっと美味しく出見ます。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冬瓜 半分/小
昆布出汁 ４００ｃｃ
塩 小さじ２
海老 ２ひき
木の芽 ２枚
絹豆腐 1/6丁
葛粉 大さじ２
ゆず胡椒 少々

【作り方】

  1. 冬瓜は皮を剥き食べやすい大きさに切る。
    海老は殻をむき豆腐も切っておく
  2. 出汁で柔らかくなるまで冬瓜を煮て　塩で味を整える。
    海老と豆腐を入れ　ひと煮たちしたら
    水溶き葛粉でとろみを付け　器に盛り山椒とゆず胡椒を乗せる。

【ワンポイントアドバイス】

冬瓜をたっぷりの出汁で煮含ませます。
あっさりした冬瓜もゆず胡椒でピリッとします。