鳥胸肉＆夏野菜ノカレ－by umi さん

【料理紹介】

塩麹に漬けた鳥胸肉のカレ-で　暑さを乗り切りましょう～
カレ-は　年齢　性別を問わないアイドル料理です。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鳥胸肉 ２枚
にんじん １本
玉ねぎ １個
なす ２本
パプリカ赤　黄色 1/4
グリ-ンアスパラ ８本
海老 １６匹
かぼちゃ 1/4
トマトジュ－ス ２００ｃｃ
にんにく １片
サラダ油 大さじ２
ブイヨン カップ４
クミン　コリアンダ－ 各小匙１
カルダモン　シナモン 各小匙１
グロ－ブ　レッドペッパ－ 各小匙１
小麦粉 大さじ３

【作り方】

  1. サラダ油でにんにくを炒め　香りがたってきたら　鶏肉　ハンドミキサ－にかけた人参　玉ねぎを炒め　トマトジュ-ス　ブイヨンを入れ　煮る。
  2. 海老　かごちゃのスライスしたもの　パプリカ　なすを油通しする。アスパラは茹でる。
  3. クミン　コリアンダ－　カルダモン　シナモン　レッドペッパ－　小麦粉を乾煎りし　１のス-プで延ばし　１に入れる。　煮込んだら　野菜を盛り付けて出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

スパイスと小麦粉を焦さないように乾煎りして下さいね。