ガレット・デ・ロワby umi さん

【料理紹介】

憧れのガレット・デ・ロワ！　初めて作ってみました。実は昨年から作ってみたかったのですが見れば見るほど　ナイフ入れが難しそう・・作ってみたら意外と簡単です。是非チャレンジしてみては如何ですか？

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
冷凍パイシート ２枚
バター ５０ｇ
キビ糖 ５０ｇ
卵 １個
アーモンドパウダー ５０ｇ
コーンスターチ ５ｇ
ラム酒 １０ｇ
ドリール用卵黄 １個
パナージュ 少々

【作り方】

  1. バターは冷蔵庫から出して柔らかくしておきます。粉類は振るって置きます。ボールに砂糖とバターを入れて白っぽくなるまで混ぜる
  2. 室温にして置いた卵を溶き　１に撹拌しながら少しづつ入れ混ぜる。
  3. ２にアーモンドプードルとコーンスターチを振るったものを入れ混ぜ合わせる。混ざったらラム酒を入れ混ぜる
  4. ３を１０ｍｍの口金を付け搾り出し袋に入れる
  5. パイ皿と同じ大きさのパイシートを１枚　２ｃｍ大きいパイシートを切って置く
  6. 円周５ｃｍ位の所のパイシートにドリールを塗り４をぐるぐる中心から絞り出す。
  7. ２ｃｍ大きく切ったパイシートを上からかぶせ　ドリールを塗った所を指でピッタリ２枚を合わせ押さえる。
  8. 中心に穴を空けドリールを２回塗りお好きな柄を包丁で筋を入れる程度に切る。
  9. 円周を７mm位切りながら押さえる２００℃に予熱したオーブンで４０分位焼いて出来上がりです。冷めたらナパージュを塗ります
  10. この厚みを見てください。冷凍パイシートとは思えない厚みです。　クリームもさっぱりしっとりです。

【ワンポイントアドバイス】

焼き時間はご家庭のオーブンいよりますので目安にして下さい。綺麗な焼き色がつけばＯＫです。