バナナ餅ケーキby umi さん

【料理紹介】

お正月に食べきれなかったお餅を使い　ケーキを焼いてみました。　バナナの甘さにモチモチの食感がたまらなく美味しいケーキにリメイク出来ます

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
お餅 2個
牛乳 １００ｃｃ
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
砂糖 ６０ｇ
卵 2個
サラダ油 ３０ｇ
バナナ 1本

【作り方】

  1. 卵は室温に戻して置きます。　耐熱容器に牛乳を入れお餅を入れ　６００ｗで2分レンジにかけます
  2. 柔らかくなったお餅をフォークなどで少し潰して置きます
  3. 薄力粉とべーキングパウダを振るって置き　オーブン170℃に温めて置きます砂糖と卵をボールに入れもったりするまで撹拌する。
  4. ３に２を入れ　お餅が混ざるようにさらに撹拌します
  5. バナナをフォークなどでざっくり潰します
  6. お餅を入れると生地がとても膨らみます。５とサラダ油を入れ再び撹拌する（ざっくり混ぜる程度です）
  7. 振るって置いた粉類を3回に分けて入れ　へらでボールの底から混ぜ合わせます
  8. 混ぜた所です。　ぐりぐり混ぜないようにして下さいね。パウンドケーキ型に薄くサラダ油を塗り薄力粉を振って置く
  9. 型に８を流し込み中心に切り込みを入れ１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼き竹串を刺して何もついて無ければ出来上がりです。
  10. まだ焼き足りなければもう５分焼いてください。
    型の四面を軽く落とすと型から外れやすいです。クーラーの上に出し冷ます。

【ワンポイントアドバイス】

お餅は溶けすぎないようにした方が後片付けが簡単です。少々お餅が残っていても固くならづ美味しいですよ。バナナは出来たら完熟したものを使ってくださいネ