マロンロールケーキby umi さん

【料理紹介】

マロングラッセと栗の甘露煮の煮崩れたものを使って作ったロールケーキです。あまり甘ない大人のロールケーキです

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 ７０ｇ
卵（卵白と卵黄に分ける） 3個
グラニュー糖 ５０ｇ
バター（溶かして置く） ２０ｇ
生クリーム １５０ｃｃ
グラニュー糖 １０ｇ
栗甘露煮　煮崩れた部分 大匙５
マロングラッセ煮崩れた部分 ３００ｇ
牛乳 １００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
マロングラッセ　（粒） ６～８個
アーモンドスライス 少々

【作り方】

  1. 卵白を8分立にし　グラニュー糖を3回に分けて入れながらホイップし卵黄　薄力粉　溶かしバターをその都度ほいっうしながら入る
  2. オーブンシートを敷いた方の上に1を流し込み180℃で1０分焼き　冷まして置く。冷えたら縦に切り込みを入れて置く
  3. ホイップクリームを作り2に乗せ栗の甘露煮も乗せ　上下1ｃｍを斜めにカットしてくるっとオーブンシートで海苔巻を作る要領で巻
  4. マロングラッセをフープロにかけ粉状にし鍋に移し弱火で牛乳を入れながら練る。冷えたら生クリームを入れる。
  5. 巻いたロールケーキに4のクリームをナイフで塗り付け栗の甘露煮とアーモンドスライスを飾り付ける

【ワンポイントアドバイス】

生クリームと栗を入れ巻いたロールケーキは４～５時間冷蔵庫で寝かせると生地が落ち着きます。