牛コマとごぼうのしぐれ煮by umi さん

【料理紹介】

簡単な大生材です。常備菜にもなり作り置きして置くと便利です。パプリカなどを入れると　カラフルになりますが　私は味に馴染まないと思うのであえて入れませんでした。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛コマ切れ肉 １５０ｇ
ごぼう 2本
酒 大さじ１．５
キビ砂糖 大さじ１．５
醤油 大さじ１．５
だし汁 カップ１．５
山椒の実 小さじ１

【作り方】

  1. 牛コマは　小さく切り　大匙1/2の酒　キビ砂糖　醤油に絡めて置く
  2. ごぼうは2～3mmに切り　水にさらしてあく抜きをする
  3. だし汁に砂糖大さじ1を入れ　ごぼうが柔らかくなるまで煮る。醤油と砂糖を入れ煮汁が無くなる寸前まで煮る
  4. ３に牛コマと山椒を入れさっと煮る。煮汁が無くなる寸前で火を止める

【ワンポイントアドバイス】

牛肉は　さっと煮てください。　煮過ぎると肉が固くなります。