チョコシートから作るチョコマーブル角食by umi さん

【料理紹介】

一番上出来だったマーブルパンの柄です。　手作り大好き！！です

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
A強力粉 ２５０ｇ
A無塩バター ３０ｇ
Aきび砂糖 大さじ１
A塩 小さじ１
A牛乳 １８０ｃｃ
Aドライイースト 小さじ１
*強力粉 １５ｇ
*ココア １０ｇ
*牛乳 ６０ｃｃ
*チョコレート ５０ｇ
*無塩バター １０ｇ

【作り方】

  1. *印の粉類をよくかき混ぜ　牛乳を入れ６００Wのレンジで1分　後　チョコレートを細かく砕き予熱で溶かす。
  2. ねっとりしています。そこにバターを入れ良くかき混ぜ滑らかにする。
  3. シリコンスケッパー等でよく練るとこんな感じに滑らかになります。ラップを広げ１５ｃｍ四方に生地を広げ冷蔵庫に入れて置く
  4. Aの材料をHBに入れ1次発酵までする。パン生地を出して軽く上から押しガス抜き後丸くまとめて15分のベンチタイム
  5. 清潔な台の上に広げチョコレートシートを乗せ折りたたむ
  6. 綴じ目をしっかり付ける。倍の長さに麺棒で伸ばす。パン生地を90℃回しパン時期を三つ折りにしまた生地を伸ばす
  7. ３つ折りにしてまた麺棒で伸ばす。これを全部で3回繰り返し丸めて型に入れる
  8. 型の隅に置き2次発酵をする。型の8文目まで上がってきたら　190℃に予熱したオーブンで20分焼く

【ワンポイントアドバイス】

暑い日は途中でチョコがだれてくるので冷蔵庫に数分入れると良いと思います。