孫の好きな懐かしいおうちプリン！！by umi さん

【料理紹介】

子供のころに食べた　あの味のプリンです。　簡単に出来上がりますよ～　是非！！あまり甘くないのが好みの型は是非！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 ４個
牛乳 ５００ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
バニラビーンズ又は（バニラエッセンス） 1/6本又は　数滴
*さとう ７０ｇ
*水 大さじ３

【作り方】

  1. 鍋に水大さじ２と砂糖７０ｇを入れ火をつけ焦がします。茶色い色になりご下駄匂いがしたら大さじ１の水をいてます。
  2. 卵を割りほぐします
  3. 鍋に牛乳とバニラをそぎ出したものとさや　砂糖５０ぐぉいて温めます。沸騰させないように！
  4. ３が冷めたら２と合わせて漉します
  5. 型に分量外のバターを少々塗ります。卵液を器に入れて
    予熱なしの75℃のスチームで55分焼き予熱で仕上げます
  6. 器が熱いので予熱で仕上げます。蒸し器なら蒸気が上がってきたら弱火で３分のそのまま鍋に入れ１５分です

【ワンポイントアドバイス】

簡単そうで簡単ではないプリン。　予熱で仕上げることをお勧めます。一つ耐熱容器で作るとなあの状態が分かります。くしで刺して卵液が上がってこなければ火を止めます