海老と豆入りミートソースのパスタby umi さん

【料理紹介】

最近　赤海老が出回っています。　海老の頭つくは見た目も豪華なのに安価です。　パスタのソースに使ってみました。とても美味しかったですよ　茄子も入れればよかったかな？？

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
赤海老 ４匹
牛ひき肉 １００ｇ
にんにく（みじん切り） １個分
ドライトマト入りオリーブオイル 大さじ１
玉ねぎ（千切り） １個
大豆（水煮） １００ｇ
トマトホール缶 １缶
白ワイン １００ｃｃ
アンチョビ １匹分
水 ２００ｃｃ
ブイヨンキューブ １個
塩胡椒 少々

【作り方】

  1. アンチョビとにんにくをオリーブオイルで香りだしをして海老を炒め取り出す。玉ねぎと牛ひきを炒める。
  2. １にトマトと水　ブイヨンキューブを入れ１５分位に混む
  3. 海老をフライパンに戻し　大豆の水煮を入れゆでたてのパスタをソースに絡める。

【ワンポイントアドバイス】

海老は頭付から付を使います。　海老は煮過ぎると身が固くなるので　炒めたら取り出し最後に鍋に戻します。