ババロアby umi さん

【料理紹介】

子供たちが小さいころから作り続けている昔ながらのババロアです。基本のバニラ味です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛乳 ２００ｃｃ
砂糖 ４０ｇ
粉ゼラチン ５ｇ
卵黄 ２個
生クリーム １００ｃｃ
トッピング用フルーツ 適量

【作り方】

  1. 卵黄を白っぽくなるまで混ぜ合わせ　四顧しづつ砂糖を入れる。
    ゼラチンを大匙１の水でふやかしておく
  2. 鍋に牛乳を入れバニラのさやからしごき出したバニラビーンズとさやを温める。バニラビーンズも入れる。漉して置く。
  3. 卵液に８分立した生クリームを入れ混ぜる
  4. 氷と水を入れたボールの上に３を置き混ぜながら　もったりするまで混ぜる。カップに入れ冷蔵庫で固める。果物を飾る

【ワンポイントアドバイス】

氷水の上で混ぜ合わせると　ふわっとしたババロアが出来ます。　４の工程をしないとペタッとしたババロアになってしまいます