山椒の佃煮by umi さん

【料理紹介】

山椒が出回っている時に　佃煮に作って置くと煮物　煮魚　他の材料と合わせて佃煮に使えて便利です

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
山椒の実 ２００ｇ
酒 カップ１
醤油 カップ１

【作り方】

  1. 山椒の実は　洗って茎から実を取る。
  2. お湯を鍋に沸かして山椒の実を灰汁を取りながら２０分位茹でる。
  3. 別鍋に　酒と醤油を煮立て　ざるに上げたっ山椒の実を入れ　煮詰める。２０分間位

【ワンポイントアドバイス】

山椒の実は柔らかさ　辛みに　差があり柔らかくなる１歩手前で火を止めると良いと思います。お好みにより加減してください