カルボナーラby umi さん

【料理紹介】

イタリアのパスタを頂いたので久しぶりのカルボナーラを作りました。　孫も好きな食べ物が一つ増えました。濃厚なソースにパスタが絡んで流石イタリアパスタ　一味違います

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
リグオレ（ロングパスタ） ２５０ｇ
塩 小さじ１
パルメザンチーズ　モッテェラ　等 １２０ｇ
牛乳 ８０ｃｃ
生クリーム ４０ｃｃ
卵黄 2個
パンチェッタ １００ｇ

【作り方】

  1. パンチェッタをにんにくオイルでカリカリに炒め　油を切って置く。卵は溶いておく
  2. ボールに牛乳　生クリームにチーズを入れ湯煎にかけてチーズを溶かす。
  3. パスタを塩を入れた　お湯で茹でる。
  4. ２に茹であがったパスタを入れ混ぜる。ソースの絡みが悪ければパスタのゆで汁を大匙２くらい入れ溶いた１と卵を入れ混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

2から4は手早くすること。全卵は室温に戻して置くと炒り卵状になりません