カヌレby umi さん

【料理紹介】

基本のカヌレ！　カルネを作ってみたくて　型を買いました。　プリン型でも出来ます。
じっくり生地を寝かせて作るカヌレ！とても美味しく出来ました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
牛乳 ４００ｍｌ
無塩バター ３０ｇ
バニラビーンズ 1/2～1本
コーンスターチ ４０ｇ
薄力粉 ７０ｇ
卵黄 ３個分
卵白 1/2個
塩 小さじ１
細目グラニュー糖 １５０ｇ
はちみつ ４０ｇ
ダークラム ８０ｍｌ
型に塗るバター 少々

【作り方】

  1. 牛乳にバニラのさやからバニラをしごき出し
    温め冷まして置く。」卵黄と卵白を混ぜ合わせて置く
  2. バターを鍋に入れ　きつね色になったら火から降ろして　濡れ布巾の上に置く
  3. ボールにグラニュー糖と振るった薄力粉とコーンスターチ　塩を入れかき混ぜる。
  4. ③に①の牛乳を入れ入れ練らないようにかき混ぜ　卵黄と卵白を混ぜたものを入れる　
  5. ④にラム酒と焦がしバター　蜂蜜を入れ混ぜ　漉す。ラップをして１～２日冷蔵庫で寝かせる
  6. 冷蔵庫から出した生地を良くかき混ぜて　型にバターを塗り　カヌレ型に8分目まで入れアルミホイルを上にかぶせる
  7. 230℃に予熱したオーブンで４０分　180℃に下げて２０分くらい焼く。
    焦げていたら出来上がりです

【ワンポイントアドバイス】

冷蔵庫で寝かせる時間は含まれていません。
バニラエクストラをお持ちの人は小さじ１入れてください・