バーガーバンズとエッグベネクトby umi さん

【料理紹介】

家庭でバンズが焼けたら　色々使い道があります。焼き立てのパンにエッグべネクト！！美味しいですよ～*印はオランデーズソースです。たっぷりかけて召し上がれ～

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
リスドオル ２５０ｇ
無塩バター ３０ｇ
キビ砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
ドライイースト 小さじ１
牛乳 １８０ｃｃ
*卵 4個
*バター １２０ｇ
*卵黄 1個
*ワインビネガー 大さじ１
*レモン汁 小さじ1/2
*塩　コショウ 少々

【作り方】

  1. 材料をホームベーカリーに入れて１次発酵までする。
  2. １のパン生地を取り出し上から押して軽く上から押してガス抜きをさせて丸くまとめて　濡れ布巾をかけて１０分間ベンチタイム
  3. ３０cmの円形に伸ばし生地を張らせるように８個丸める。
  4. ４０分くらい２次発酵させ上を水にぬらしてポピーシードを付ける。１９０℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
  5. エッグベネクトはポーチドエッグを作り柔らかくしたバターに卵黄を混ぜワインビネガーを少しづつ入れレモン汁塩胡椒仕上げる

【ワンポイントアドバイス】

４の時に軽く上から押すと平たいバンズになります