パリジャンby umi さん

【料理紹介】

不細工ですが　この辺りで１度アップして置こうと思い　書き留めます。トレーニング中の私を書き留めます。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
志賀Ⅱ １８０ｇ
モルトパウダー １ｇ
ドライイースト ０．２ｇ
水 １３５ｇ

【作り方】

  1. 水は２０℃にして置く。　ボールに粉類を入れ泡だて器でよく混ぜる。　真ん中に水を入れ粉気が無くなるまで混ぜる。
  2. ２０～３０分毎にスケッパーで伸ばしまとめてパンチを入れる。これを３回繰り返す。艶が出て　透けて見えるようになる
  3. 室温で２倍になるまで待つ。冷蔵庫に入れ１２～１８時間置く。

【ワンポイントアドバイス】