ウィークエンドby umi さん

【料理紹介】

私にとって　とても懐かしい味です。　簡単に出来るのならもって早く作りたかったわ～。甘さとレモンの爽やかさがとても美味しい。紅茶と一緒にどうぞ・・・

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
無塩バター ７５ｇ
グラニュー糖 ７５ｇ
卵 1個
薄力粉 ７５ｇ
レモンの皮 半分
粉糖 ４５ｇ
水 ２０ｃｃ
レモン汁 少々
コアントロー 少々
あんずジャム 少々
ピスタチオ 10粒位

【作り方】

  1. バターと卵は室温にしておき薄力粉はふるって置く。バターにグラニュー糖を入れ白っぽくなるまですり合わせる。
  2. 卵をを少しずつ入れ薄力粉を入れ混ぜ合わせレモンの皮を入れさらに混ぜ合わせる
  3. 170度に予熱したオーブンで30～40分焼く。粉糖と水を混ぜ合わせて置く。ケーキが焼きあがったらくクーラーの上で冷ます
  4. 暖かいうちにコアントローを塗る。粗熱が取れたら粉糖と水を合わせたものを刷毛で塗りオーブンを200℃に予熱する
  5. 真ん中を包丁で1cmの深さに切り込みを入れあんずジャムを入れピスタチオのみじん切りを飾り200℃のオーブンで２分焼く

【ワンポイントアドバイス】

とても簡単に出来上がります。レモンの皮はピューラーで切り細く千切りかみじん切りにしてください。