黒豆の煮物by umi さん

【料理紹介】

黒豆の煮汁は　風邪をひいたときのどに良いと言われています。我が家では　お正月以外でもよく作って食べます。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
丹波の黒豆 ３９０ｇ
キビ糖 ３００ｇ
醤油 大さじ１
塩 少々
鉄でできているもの 少し

【作り方】

  1. 煮る前日　豆の３倍の水を入れ浸して置きます。調味料を入れ　弱火で５～６時間煮ておまめが水分から出ないようにします。
  2. 灰汁を取りながら　ゆっくり煮てそのまま冷やし１晩置きます。

【ワンポイントアドバイス】

煮汁からおまめが出ないようにします。　もし出てしまったら　さし水をします。