基本　柚子味噌by umi さん

【料理紹介】

柚子味噌は　水分をしっかり取り除いておけば冷蔵庫で1年保存出来ます。沢山作って便利に使いましよう～

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
西京みそ ２００ｇ
ゆずの搾り汁 ６０ｃｃ
柚子の皮 1/４ 分
さとう １４０ｇ
酒 ２０ｃｃ
みりん ２０ｃｃ
だし汁 ２０ｃｃ

【作り方】

  1. 柚子の皮以外の材料を全てお鍋に入れ　弱火で水分がなくなるまで加熱する。仕上げに柚子の皮を入れる。
  2. こんな感じまで煮詰めてくださいね

【ワンポイントアドバイス】

弱火でお味噌をしゃもじですくっても　落ちないくらい固くなるまで加熱しながら練ります