白神こだま酵母でトヨ型全粒粉パンby umi さん

【料理紹介】

１次発酵までホームベーカリーにお任せ。２時発酵から形成　そしてよと型で焼きました。白神こだま酵母は初めて使用しましたがふっくら柔らかく焼けました。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 １５０ｇ
全粒粉 ８０ｇ
豆乳 １７５ｃｃ
バター ２０ｇ
白神こだま酵母 小さじ１
塩 ３ｇ
粗製糖 １７ｇ

【作り方】

  1. 材料を全てホームベーカリーに入れて１次発酵までします。
  2. 型に合わせて縦の大きさに綿棒で伸ばし横幅は型の３倍に伸ばし丸めて型の８分目まで膨らむのを待ちます上から濡れ布巾をかぶせる
  3. ２００度7に予熱したオーブンに入れたら１８０度に下げて３０分焼きます。型の大きさやオーブンにより焼き時間は調整。

【ワンポイントアドバイス】

火力の弱い電気オーブンは　途中で型をひっくり返すと焼き色が一定します。