全粒粉入りドイツパンby umi さん

【料理紹介】

少し硬いドイツパン風　カンパニュー。田舎風パンですが　ラム酒に３か月つけたレーズンはパンの中で溶けます。香り豊かなパンです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉 １５０ｇ
全粒粉 １００ｇ
イ－スト ６ｇ
塩 ４ｇ
キビ糖 ２０ｇ
ぬるま湯　３０度位 １３０ｃｃ
ラム酒漬けレ－ズン ５０ｇ

【作り方】

  1. ホームベーカリーの中に材料をすべて入れ　１次発酵までします。
  2. そっと取り出し　発酵籠で約１時間　倍に膨らませます
  3. オーブンシートの上にそっとひっくり返し　上から強力粉を振りかけ切り込みを入れる
  4. １８０度に予熱したオ－ブンで４０分焼く

【ワンポイントアドバイス】

とても柔らかい記事なので　丁寧に扱いましょう。