ふんわりバニラシフォンケ-キby umi さん

【料理紹介】

ふんわりシフォンケ-キは我が家の定番。　あまり甘くなく男性も好きです。孫はプリンのケ-キと言って大好きです。型は１７cmです

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵黄 3個６０g
卵白 3個１２０g
薄力粉　 ５０g
コ-ンスタ-チ 小さじ１
牛乳 ４５cc
グラニュ-糖 ５０g
グレ-プシ-ドオイル ３５cc
バニラオイル 少々

【作り方】

  1. 材料を計量。手早くできます。粉を3度振るう。味噌漉しを使うと粉が飛び散りません。
  2. 卵黄をほぐしグレ-プシ-ドオイルを混ぜ室温にした牛乳を入れ　小麦粉を入れてしっかり混ぜ合わせバニラオイルを入れる
  3. 卵白を最初低速で攪拌　砂糖を分量の1/3入れ高速で攪拌残りの1/3をまた入れ高速攪拌最後の砂糖をまたいれ高速攪拌します。
  4. とてもツヤのあるメレンゲが出来ました。それに２をいれしっかり混ぜ合わせます。
  5. 型に流し込み　170度のオ-ブンで30分焼きます。
  6. 焼きあがったら　逆さにして　型が冷えるまで置いておく
  7. すご～く膨らみました。やったぁ～と思わず言う瞬間です！

【ワンポイントアドバイス】

オ-ブンは最初に温めて置きます。我が家は温まるのに時間がかかるので　計量前にスィッチを入れました。メレンゲさえうまくいけば跡や簡単です。