穴子の煮物by umi さん

【料理紹介】

チラシ寿司の具　そのまま丼物に　きゅうりの塩もみと合わせても美味しいです。
うなぎより臭みはなく　あっさりしているので子供からお年寄りにも食べられます。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
穴子 1匹
水 カップ1/2
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１弱
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
長ネギの青い部分 少々

【作り方】

  1. 穴子は買ってきたらすぐ　塩水で洗いぬめりけを取る。　よく洗ってください。
  2. 水気を拭き取り　1/3に切る。
  3. ネギの青い部分と調味料を合わせ煮立たせ　穴子の皮を下に煮ます。煮えたら穴子を取り出し　タレを煮詰めます。
  4. 皿に取った穴子にタレを絡めます。

【ワンポイントアドバイス】

簡単です。よく洗って臭みを取りましょう。