わかさぎの南蛮漬けby umi さん

【料理紹介】

シ-ズン最後のわかさぎ
カルシュウム補給に最適です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
わかさぎ ２００g
塩 小さじ１
片栗粉 適量
揚げ油 適量
*米酢 ２５０cc
*砂糖 大さじ２
*酱油 小さじ２
玉ねぎ 1/2個
人参 １０sm

【作り方】

  1. わかさぎの頭を取り内蔵を取る。
    海水位の濃度の塩水に30分位つけて臭みを取り　キッチンペ-パ-で水分を取る
  2. 玉ねぎ　人参を千切りにして*の調味料を作り漬け込む。
  3. 袋に片栗粉とワカサギを入れ衣を付け　揚げる　つけだれに野菜と一緒に漬け込んで　1日置く。
  4. 冷蔵機に保存。　次の日から頂けます。

【ワンポイントアドバイス】

好みですが　たかの爪を適量入れると　お酒のおつまみ　前菜にもなります。