チキンロ-ルby umi さん

【料理紹介】

お馴染みのチキンロ-ルですが　作り方がちょっと面白い。
これで　パサつく胸肉もしっとり頂けます。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏胸肉 1枚
ごぼう 20cm
人参 ２cm
菜の花 4本
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
昆布だし 1カップ
白だし 小さじ１

【作り方】

  1. ごぼうは縦に1/4に切りアク抜きをして　人参は適当な大きさに切り柔らかくなるまで茹でる。菜の花はさっと茹で色止めをする
  2. だし汁に白だしを入れ茹でたても人参と菜の花を漬けておく。　ごぼうは分量の酒砂糖みりんで煮ておく。
  3. 胸肉を観音開きに切り　ごぼうと人参菜の花を巻いて　タコ糸で縛る。
  4. 自プロックに入れて空気を抜いて茹でる。沸騰してから焼く１０～１５分間。
  5. すぐに使わないときは　冷めしてから冷凍保存できます。
  6. ジルロックを開け　ごぼうの煮汁で鶏肉を絡める。

【ワンポイントアドバイス】

一度鶏肉を茹でてあるので　フライパンで煮汁を絡めるときは　さっとで十分です