ひなまつり　チラシ寿司by umi さん

【料理紹介】

ひな祭りのチラシ寿司は野菜寿司です
これなら　小さな子供にも食べられますね

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
寿司飯 2合
ごぼう １０cm
にんじん １０cm
干し椎茸 4枚
かんぴょう １０g
蓮根 １０cm
ゴマ 大さじ３
穴子 1匹
たまご 3個
かつおだし 2カップ
砂糖 大さじ３
酒 大さじ３
醤油 大さじ３
みりん 大さじ３
*白だし 大さじ２
*砂糖 大さじ１
*高野豆腐 4カット
●卵 3個
●白だし 大さじ１
●出汁汁 大さじ３

【作り方】

  1. ごぼうはささがきにして　あく抜きをする。他の野菜は下処理をして千切りにし
    　酒　さとう　みりん　で味付けをする
  2. 高野豆腐を煮付ける。
    寿司飯に１と高野豆腐を混ぜ菱形に詰める。卵を割ほぐし　白だしを入れ薄焼き卵を作る。
  3. 真ん中に　でんぶを入れ一番上に錦糸卵を飾る

【ワンポイントアドバイス】

高野豆腐はだし汁を作っておいて　高野豆腐を入れる。　錦糸卵は薄く焼き折りたたんで切ると細く切れる