ベリ-ベリ-by umi さん

【料理紹介】

ひさしぶりにパンを焼きました。ラム酒に1ヶ月以上漬け込んでおいた　クランベリ-とレ-ズン入りのパン。甘酸っぱくてクリ-ムチ-ズがお似合いです。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
フランスパン用粉　モルト水入り ２８０g
バター（なくても良い） ５０g
キビ糖 大さじ３
スキムミルク 大さじ２
塩 ５g
水 １８０cc
ホシノ天然酵母 大さじ３
レ-ズンとクランベリーラム酒漬け １００g
オリ-ブオイル 少々

【作り方】

  1. 材料を全てHBに入れて　1時発酵迄おまかせです。
  2. パン種を押してガスを抜き8等分して丸め　1時間位濡れ布巾をかぶせ２次発酵させます。
  3. ク-プを入れオリ-ブオイルを流し込む。スチ-ムオ-ブン２５０度で３分２１０度で１０分焼き　あみの上に乗せて粗熱を取ります
  4. ブサイクですが出来上がりです。

【ワンポイントアドバイス】

シャ-プな形に作りたい。スケッパ-で８等分した時から崩れているパン種に(;_;)涙
お味は抜群です