ゆず味噌by umi さん

【料理紹介】

野菜の炊いたものやこんにゃく等に乗せて美味しいゆず味噌を手作りしましょう。
簡単で保存料など添加物の心配がありません

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白味噌 ２００ｇ
だし汁 ２０ｇ
みりん ２０ｇ
酒 20g
砂糖 140g
ゆずの絞り汁 60g

【作り方】

  1. ゆずの皮を摩り下ろし　果汁も絞っておく
  2. 材料全部をブレンダ-にかけて弱火で20分　焦げ付かせないようにかき混ぜながら日を通す」。
  3. ２に1を入れて　3分さらに火に掛ける。ゆずの皮はお好みで加減して下さい。

【ワンポイントアドバイス】

ゆっくり火を通す事としっかり練り上げる事が　一冬持たせるコツです。