ぬかみそby umi さん

【料理紹介】

ぬかみそには　酵素　ビタミン類が豊富です。この機会に是非お作りください。　家で作ると安価ですし　味も好みで変えられます

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
生ぬか １・５ｋ
水 １・５L
自然塩 200g
昆布 5cmX3枚
唐辛子 ３～５本
しょうが 一片
捨て漬け野菜 500g位

【作り方】

  1. 水を沸かし塩を溶かして冷ましておく。
    完全に冷めたら
    ぬかの中に少しずつかき混ぜながら入れる。
  2. ちょっと固め。耳たぶよりちょっと硬くなったら鷹の爪　しょうが　昆布を捨て野菜を入れ朝晩書きませる。冷蔵庫の中でもOKです
  3. 捨て野菜は　キャベツ　や切り落としの野菜でOKです。2.3日で新しい野菜に変えます。
  4. 1週間くらいでいただけますがまだ　味はは浅いです。1ケ月位で味が馴染むと美味しいぬかみそになります。

【ワンポイントアドバイス】

発酵食品を手軽に頂けます。　美味しいぬかみそになるまで　日数はかかりますが一度作ると便利です。