夏野菜カレ－by umi さん

【料理紹介】

夏には夏の野菜カレ－　野菜が美味しい季節に是非どうぞ。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
玉ねぎ １個
にんじん １本
胸鶏肉（１日塩麹に漬け込む） ２枚
えび １６匹
なす ２本
ズッキ－ニ １本
かぼちゃ 1/4個
アスパラ ８本
トマトジュ-ス ２００ｃｃ
*クミン　コリアンダ－　カルダモン　 各小さじ１
*タ－メリック　シナモン　グロ－ブ 各小さじ１
*レッドペッパ－　 小さじ１
*カレ-粉 大さじ２と１／２
*小麦粉 大さじ３
ブイヨン カップ４
にんにく １片
サラダ油 大さじ２
パプリカ １／４個

【作り方】

  1. サラダ油大さじ２ににんにくを炒め　鶏肉のぶつ切り　ブレンダ-で砕いた玉ねぎにんじんを入れ炒める。　
  2. 野菜は好みの大きさに切り素揚げをしておく。野菜はお好みで・・・
  3. *をあわせて　フライパンで焦さないように炒め　①のスープで延ばして加える。
  4. ①にトマトジュ－スとブイヨンを入れ　煮る　煮立って２０分位したら③を入れる。

【ワンポイントアドバイス】

スパイスは焦さないように乾煎りしていると　しゃもじが軽くなります。そしたらスープを加えて下さい。