豆腐塩麹　ゆず味噌仕立てby umi さん

【料理紹介】

塩麹料理で私が一番美味しいと思うのがお豆腐料理です。　ゆず味噌で頂くのも　おいしいです。　これからの季節にピッタリね。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豆腐 １丁
西京味噌 ３０ｇ
さとう 3/4カップ
みりん 大さじ１
だし汁 大さじ１
ゆず絞り汁 1/2個分

【作り方】

  1. お豆腐は塩麹に漬けて２日間　冷蔵庫で寝かせる。
  2. 調味料を鍋に入れて　弱火で練り上げる。
  3. 豆腐にゆず味噌をかける。

【ワンポイントアドバイス】

味噌を練るときに　焦げ付かせないようにゆっくり練って下さい。　冷蔵庫で３ヶ月は持ちます。　ドレッシングなどにも使えるので便利です。