春野菜と塩麹by umi さん

【料理紹介】

春野菜の炒め物も塩麹で味付けすると　何時もの味と違います。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
香苔菜　こうたいさい 1把
豆苗　とうみょう １把
にんじん 1/2本
まいたけ １パック
新玉ねぎ １個
オリ-ブオイル 大さじ２
塩麹 小さじ４
黒コショウ 少々

【作り方】

  1. 野菜を適当な大きさに切り　にんじんだけは下茹でをする
  2. 一気に強火でさっと炒める。

【ワンポイントアドバイス】

葉物　きのこは日のとおりが早いので　さっと炒める。余熱でしんなりして仕舞うので早めに火を止める事