お豆腐の塩麹by umi さん

【料理紹介】

塩麹に漬け込んでさらに辛みそに漬け込みます。お豆腐が凝縮されてとても良いお味になります。ピリ辛味です。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐 1/2丁
塩麹 小さじ１
テンメンジャン 大さじ１
豆板醤 小さじ１
ディル 1本

【作り方】

  1. 木綿豆腐に塩麹を満遍なく付ける。保存陽気に入れ冷蔵庫に1晩入れでた　水気を捨てる。
  2. テンメンジャンと豆板醤を練り　豆腐に塗りつけ2・3日冷蔵庫で寝かせる。

【ワンポイントアドバイス】

豆腐に塩麹を付けるとお豆腐からたくさんの水分が出ます。　それを捨て合わせ味噌をつけます。